金沢旅物語

金沢は、全国から食通が訪れる美食のまち。豊かな食文化をぜひご堪能ください。 

見る。 触れる。 香る。 聴く。 味わう。そのすべてをひっくるめて「食べる」と考えるところに、金沢の食文化の豊かさがあります。素材を活かしきる調理や加工の技術。それらを供する器や空間。 美しい作法やしつらえ。江戸時代から培(つちか)われた独自の食文化は、現代でもこのまちで、大切に受け継がれています。