金沢旅物語

「伝統工芸・輪島塗」を体感！

「漆器の最高峰」ともいわれる輪島塗の魅力にふれてみませんか？ 1818年創業の老舗「田谷漆器店」が手がけたレストラン「CRAFEAT」にて、輪島塗についての知識を深めながら、普段なかなか見られない沈金作家の手技を見学し、その伝統技法を体験。県産の旬の食材を楽しめる現代和食のコースを豪華な輪島塗の器で味わいます。

●CRAEFAT produced by 田谷漆器店

輪島塗をはじめとする石川県の伝統工芸品の器で現代和食をお楽しみいただけるお店です！

本格的な蒔絵が施された輪島塗の器など石川県の伝統工芸品を、美術館で眺めるだけでなく実際のお食事にお使いいただけます。

数々のレストランで修業を積んだ料理長が、石川県の海の幸と山の幸をふんだんに使い、趣向を凝らした現代和食を創り出します。

伝統工芸品をより身近に感じていただきたいというコンセプトのもと、料理の盛り付けには輪島塗を中心とした石川県の伝統工芸品を使用。美しくて温かい手触りの器が料理のおいしさをいっそう引き立てます。

●沈金師　前田 安孝氏

輪島市生まれ。漆芸家･三谷吾一氏に師事。日本現代美術展 東京知事賞をはじめ、石川県現代美術展、日展などで多く受賞。アメリカやシンガポールなど海外にて個展を開催。重要無形文化財輪島塗技術保存会理事。

●令和6年能登半島地震

元旦に発生した地震で、輪島の田谷漆器店本社家屋および工房が全壊いたしました。

大きな被害を受けましたが、全員の無事が確認できたこともあり、1月2日には再建を宣言し前を向いて歩みを進めています。

2024年夏からは輪島塗の生産を再開できており、少しずつ出荷もできるようになって参りました。

まだまだ復興のスタートラインではありますが全員で頑張っています！

●お食事（現代和食コース）について

地元の食材をふんだんに使った現代和食のフルコースです。

食材は能登産を中心に料理長が自ら収穫した野菜やハーブを使った八寸や椀もの、旬の魚介類のお造り、じっくり調理したお肉料理や季節の魚介で出汁をとったお食事など、食材と調理法にこだわったコース料理をご提供します。

器は、蒔絵や沈金が施されたお椀や重箱など輪島塗のほか、九谷焼など石川県を代表する伝統工芸品でご提供します。

●料金に含まれるもの

・沈金作家による実演

・沈金体験

10㎝四方の輪島塗プレートに、ご自身で絵柄をノミで彫っていただきます。

お食事の間に沈金師が装飾の仕上げを施し、完成品をお渡しいたします。

・ランチタイムのコース料理

●ご予約方法

お電話：090-4740-4177

もしくは、以下ご予約フォーム・コメント欄に「10月12日沈金体験ランチご希望」と記載の上ご連絡ください。

https://res-reserve.com/ja/restaurants/craft-eat